熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，对于各种食材的做法有着充分的研究。首🄸先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食🅛宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉🝁水浇之。
候发过，停冷，取起，则毛易🅛去📬🐋，🁩🈠根即出。”
也有人就干脆用稻草烧去上面的毛🁩🈠，但有🕀🆟🐵股焦味。
也有的干脆用🈞⛁🗘开沸水🕰烫了去皮，种种方法不一。🚨
但幸好戴🇭红旗他🔜🁝们的这些熊掌带已🁩🈠经剥皮的，很干净，所以就不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人🄘再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃熊🇭掌，雄霸，罗🀨⛀刚，秦峰三人热情高涨。🚨
很快他们就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和🚨罗刚子抓了十几条野鱼，🔲都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的🕰手艺还是当初在☈☿🅈临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的🍾🍬。
当然，学的是理论，但是实际上从没做过，毕竟，现在熊🌬🂇是保护动物，熊掌很🄸难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下🞒📣🜨的鸡骨和一些鱼骨加姜葱放入锅中熬汤，再去了一些野猪🄘肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼🃃肉虾🀨⛀都是用来给熊掌提🕀🆟🐵鲜，使它的口感更好，味道更加鲜美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种🞺🙋🈱从附近丛林采摘的野🜘生调料。
再放入🛆🚅熊🇭掌煮一刻钟捞出，以去除🁩🈠熊掌的腥味。
再把切好的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净🄵🁺。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水烫一下后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉📭🞉💖一起放入他们带的行军锅中，再放点姜蒜，加入🝁用鸡骨、鱼骨熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、七成烂时，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆去骨头🄵🁺切成方块状。