现在是活蹦乱跳的活鸡，在成为炸鸡之前，还得经过宰杀、拔毛、去内脏等工序。
在家杀鸡炸鸡，味道太重，崔娴还是打算，中午的时候在凉棚做，凉棚里通风好，而且没有人在身边。
为了满足口腹欲，崔娴准备充分。
等上工到凉棚里，忙活过一阵子之后，就着手准备一应事宜。
首先要杀鸡，她看过春花杀过几次。别看那小姑娘不大，但这胆识和果决，赶超很多大人，处理过程也很利落干脆，游刃有余。
崔娴第一次看的时候，眯着一只眼睛，对春花是佩服不已。
后来她也手刃过一只小鸡，对春花就更是佩服。今天还要再次操刀杀鸡，防止血溅当场，她准备的充分。
戴好已经存过档的塑胶手套，不让血腥味留在手上。
从随身携带的小瓶子里，把鸡拿出来放大。好在放大之后，鸡都痛晕过去，根本就不会乱跑。
这也让她能减少许多恐惧，杀起来很方便。
手起刀落，血液流入到一个碗里，没有弄的到处都是。
水壶的热水也已经烧开，崔娴把鸡放到一个大盆里，用热水浇在上面。趁热，把鸡毛拔下来，鸡爪的皮、指甲也都处理干净。
把鸡毛等杂物连带那碗血都缩小，放进专门存放厨卫垃圾的药瓶里面。
然后给处理好毛的鸡开膛，把下水等都拿出来。能吃的内脏留下，不能吃的通通扔掉。
最后，只留下一只处理干净的小鸡。
重新换了清水，把鸡放到里面清洗干净，这样吃起来味道才更好。，
再把洗干净的鸡，切成小块，方便油炸。看着那些肉块，过油炸肯定要需要不少油，但这个时候也不能缩小来炸。
因为鸡已经存过档，虽然羽毛、鸡血、鸡下水都不在，但恢复时，它还会成一个整体，炸的效果会全部丢失的。
就算是分批炸制，但锅里油少了，根本就炸不透，所以至少是得放半斤油来炸。
幸亏她上次买了不少油，要不然这顿炸鸡，还真未必能吃得上。
油倒入锅里，等待油温升高，把简单腌制过的鸡块扔到里面。鸡肉被高温炸制之后，外酥里嫩，崔娴第一口吃到嘴里的时候，都要香迷糊了。
鸡肉本就是刚宰杀的，食材新鲜，简单一点的佐料就够用。崔娴还放了一点点糖，炸鸡吃起来有点甜丝丝的。