熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来就是美食王国，🍘🈙对于各种食材的做法有着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著🇼🐇《食宪鸿秘🍘🈙》里便有记载，“带毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，凉水浇之。
候发过，停⛅🗾♩冷，取起，则🇼🐇毛易去，根即出。”🁒🅑
也有人就干脆用🈝稻草烧去上面的毛🎿🖵，🍘🈙但有股焦味。
也有的干🄕♄🅴脆用开沸水烫了去皮，种种方法不一。
但幸好戴红⛅🗾♩旗他们的这🈠⛕🚍些熊掌带已经剥皮的，很干净，所以就🇲🜣不用那么麻烦。
四人回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚去丛林里打几只野鸡。接🜎着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为了吃🖨🕈🇭熊掌，雄霸，罗刚，🖞📲🞱秦峰💼三人热情高涨。
很快他们就回来了，罗刚打了两💼只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两三斤一条，长得很肥硕。至于虾🙀😣，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊🄕♄🅴掌做熊掌的手艺还是当初在临海的时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
当然，学的是理🈝论，但是实际上从没做过，毕竟，现在熊是保护动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的鸡骨和一些鱼骨加姜葱😏🀘放入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，鱼肉🜙🂣🐧虾🈠⛕🚍都是用来给熊掌提鲜，使它的口感更好，味道更加鲜🔷🅔美。
接下来，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出，然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采♦摘的野生调料。📺
再放入熊掌煮一刻👮钟捞出，以去除🎿🖵熊掌🅾🌇☪的腥味。
再把切🖨🕈🇭好的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的💍🐨血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水烫一下后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们😿🖟带的行军锅中，再放点姜蒜，加入用鸡🛴☻🄨骨、鱼骨熬出来的汤水，然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、🈝七成烂时，行军💼锅离火，取出熊掌轻轻拆去骨头切成方块状。