江指挥使入口就觉不同。
麋吭是🛼⚅獐子脖颈上一段🏢🛴☽肉，獐子机敏好动👤，脖颈上这一段肉最为灵活，因而切成片后薄薄一片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌能感觉到麋☘吭细🝰🎶🕨微的纤维，夹杂着鲜美尽数入口。♲🌙⛈
江指挥使眼前一亮，又将筷子伸向鹿🎟💗唇，鹿唇却是用的煨炖。
一口下去饱满的胶质入口，软♙🈷软糯糯，微👤弹的口感带着些许鲜美。
煲炖后滋味满满当当🝰🎶🕨全是高汤的鲜美，筋道的外皮🐚🀝搭配着柔嫩🗂的内里，极其耐嚼。
鹿筋红烧⚠💰⚠💰，色泽红亮，入口后筋骨特有的筋道涌入口中。
这道菜妙就妙在这里，太极两边一边的鹿筋吃起来软绵♲🌙⛈得几乎要化在口里，💡📝另一边鹿筋吃🌚⛑起来却极其有嚼头。
细细🀦⚫琢磨，原来厨子用了两种法🖘子来做同一种食材，并不是简单的甜咸两分，📲还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品味，江指挥使吃了一惊，这道焖👤鱼肚🌺居🐒⚽🖶然用了秃黄油。
蟹黄慢🛼⚅炖细煮，浸透了鱼肚，一口咬下去膏脂满口。
搭配着柔软微脆的鱼🝰🎶🕨肚口感，几乎当得上是绝配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧鱼🛼⚅肚则松软适度，吸满了高汤，恰🛋🚷似竹荪口感，入口后沙沙的，无数高汤精华从鱼肚缝隙里涌了出来，直入口中。🖩🕑🈻
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗只在雪天出现，也不知道这个季节如何得来🐒⚽🖶。
一种做法是将雪鳗切片，旁边一碟山葵酱👤油。
雪鳗夹起后几乎是🌰透明的，里头略微乳白一点的筋络清晰可见，整片鱼片如净白琉璃一样。
鱼片🀦⚫薄得在筷头轻轻摆动，似♙🈷乎随时能被风吹走。