乌江鱼最大的特点，就是久煮而不烂。无论你煮多久，只要你不是故意去撮，鱼肉都会🂊🍆🅵粘在鱼刺上，不会被煮烂、煮散，融到汤里🄣⚿🗇。
但是，你吃的时候，却又不是那种硬邦邦的感觉，反而很鲜香嫩滑🇴🜳。🕼🎼🖘
因此🅋，乌江鱼在黔🄊🟆州省范围内，都是很出名的一🅡种野生鱼。
不过，因为是🙫野生的，比较难得。而且名气大，买的人也多。所以，乌江鱼价格有点小贵。如果说普通的🏓🙮🍱鱼卖10元一斤的话，乌江鱼就要20元一斤才买得到。
而且，还会分季节！野外打😬🄝渔不易，如果是春夏秋天气比较可以的季节，价格就要便宜点。
如果是冬天，🙫太冷的时候👍，很🞔📸多渔民都不愿意出门下河了。
因此，冬天的乌江鱼🄅🞚🔭供应不仅少，而且有时候还会断，你到大乌江镇上去，都买不到新鲜的野生乌江鱼。
即使有三两个🙫渔民冬天下河打了些鱼回来，价格也是很贵的。♁如果夏天卖20元一斤，冬天最冷的时候可能就是30元一斤，而且还不一♞定买得到。
特别是临近过年的时候，很多人跑到大乌江镇去买乌江鱼回来养着，等腊月三十用来🔈⚏做年夜饭，象征年年有余鱼。
因此，饶名扬才说，这个鱼无法长期定时提供，只能看顾客的运气🇴🜳。一品居买到了，大家就有得吃一品居都没有买到的话，那就没办法了。
当然，因为乌江鱼本身的特殊食材，结合饶名扬的特级凯理酸汤鱼烹饪技能🍖烹饪出来后，味道会有一个质的变化。
比如饶名扬卖的升级版绿豆粉、杂酱面，就是因为汤中加了菌中之王鸡枞菌，味道就会有一个质☯🂼🔊的改变。
虽然加的那点鸡枞菌值不起那么多钱，但其稀有的材质和高汤精华粉发生反应，味道提升😓明显。所以，价格也要贵很多，而不光是加的那点鸡枞菌的钱。
因此，虽然大乌江镇渔民卖的活乌江鱼可能只比普通鱼塘的鱼贵一二十元，但一品居显然不可能只😅⚥📢加一二十元。
所以，几个人最后商量的价格🞔📸，是乌江鱼300元一斤🀻🂁，看顾客自己愿不愿意吃这🚽😹🆓么贵的鱼了！
确定了要推出一品居酸汤鱼后，就先得买两个鱼缸了。鱼缸一♁大一大的那个装🞆👸普通鱼，因为鱼比较多。小的那个装乌江鱼，因为乌江鱼肯定数量比较少。
11月7日，饶名扬正准备去买鱼缸的时候🅈，黔阳市华韵设计公司的谭浩林来了，他带来了一品居餐厅二楼和饶名扬😰🅂那套房子的设计图纸和效果图。
饶名扬和周娴🙫莹看了后，大体都觉得满意，只是改了几个小地方。
然后，安空调的和负责装修的师傅都来看过，确认按这个设计施工没问题。于是，谭浩林再次返回黔阳市，约定将设计图小改一🃏🖵🖽下之后，过几天再来湄谭。
谭浩林走后，饶名扬花了一下午的时间，才买好🅡了两个鱼缸和♁其他的配套设施，让店家送到了一品居🃲餐厅里。
看到饶名扬指挥着几个工人将两个鱼缸☢🁅抬到一品居厨房门边靠墙摆着，正在就餐的几个顾客就询问饶🃲名扬买鱼缸来干什么。
当听说👞一品居准备推出酸汤鱼，可以供顾客们三五个朋友聚🜐餐后，顿时获得了大家的肯定。