海东省中西部流行吃炸酱面，每家都有自己的秘方，但主料基本是大差不差的：土豆丁、猪肉丁、甜面酱、黄豆酱，辅以香菇、蚝油、料酒、葱、姜，还有的会加鸡蛋丁、胡萝卜碎，等等。
之所以叫炸酱，盖因制作过程要多放油，油热后用葱姜提味儿，再放各色主料，炸至软烂喷香再出锅，所以叫炸酱。
配菜也有讲究，黄瓜丝儿、萝卜丝儿、豆芽、豆角儿这些比较常见，能生吃的可以生吃，不能生吃的要焯水。
面条儿要过凉水，格外鲜亮爽滑。
他们这里原料有限，用木薯代替土豆，用野蘑菇代替香菇，几种野菜代替配菜，别有一番风味。
“这面条量有点少，没吃饱啊金库哥。”
秀兰几口就把炸酱面吃完了。
沈曼如也舔舔嘴唇，意犹未尽的样子。
好几个月没吃面条了，她也想多吃点。
李金库咧嘴一笑：
“没吃饱就对了，还有好吃的没上桌呢！”