相比牛肉丸，鹅肉的肉质更加细嫩，却不容易做出弹牙的口感。
沈华筝加入的这些调料，就是为了让鹅肉丸最终能够拥有跟牛肉丸一样的脆嫩口感。
肉末腌制完毕，沈华筝又让人把它们搓成一个个小丸子。
然后放入锅中，再倒入用鹅骨熬制成的高汤，开始熬煮。
青棠在一旁看得目瞪口呆，果然鹅肉丸跟牛肉丸，鱼丸的做法一样复杂。
不过也是，美食的做法通常会复杂一些。www.book56.com
也不知道是不是其他的肉都可以制成丸子。
青枝按照吩咐取来薄荷叶，她看了看那还冒着热气的锅：“县主，这薄荷叶也是要跟鹅肉一起制成菜肴吗？”
难道做鹅肉丸子还需要用到薄荷叶？
沈华筝：“薄荷叶要做鹅肉煲。”
之所以让厨娘们准备两份鹅肉，就是想用其中一份做鹅肉丸，一份用来做成锅子。
虽然每日都吃火锅，但总得有些新意。
今日她打算吃鹅肉火锅，到时候把鹅肉丸子一起放进去一起涮锅子吃。
鹅肉丸得熬几个小时呢，正好可以趁着煮鹅肉丸时间把鹅肉锅子给做了。
青枝心神一动，难道县主让自己取薄荷叶，跟这鹅肉锅子有关？？
不过，这个问题她没问出口，因为沈华筝又忙活起来了。
沈华筝起了一口锅，往锅里倒入适量的油，然后又把姜片，葱段，蒜瓣等备好的配料一股脑儿倒进去炒香。
又把切好的鹅肉倒入锅里，快速翻炒，然后把白酒淋到鹅肉上，再次翻炒，直到鹅肉表面微微发黄。
只有把鹅肉炒干炒香，一会儿焖煮的时候，汤锅里的精华才会被鹅肉吸收。
青枝适时地往锅里加入清水，没过鹅肉。
沈华筝又放入备好的陈皮和腐乳，还放了几片薄荷叶，开始焖煮。张阿伟嘿嘿笑道，明明很欠揍的表情却还要努力装做一本正经，丝毫不介意陈牧的鄙视。
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