周瑛看向沈华筝，问出了大家的心声：“筝儿，什么是蛋挞？”
沈华筝：“蛋挞是一种用蛋浆作为馅料的点心。”
说着，她便指向桌上的枣泥酥。
“跟我们平时吃的这些点心不同，蛋挞的馅料是外露的。”
挞本就是舶来语，是“tart"的音译。
原意就是馅料外露的馅饼。
众人：(???)www.book56.com
他们平时吃的点心都是把馅料包在里面，倒是还没见过馅料外露的。
光是听着，就觉得好馋啊。
【其实蛋挞还分为广式蛋挞和葡式蛋挞。蛋挞底也有酥皮底和曲奇底之分。既然要做，那就两种都做出来给大家尝一尝吧。】
广式蛋挞由羊城的点心师傅首创，流传至港城后扬名海外。
葡式蛋挞则是由葡国修女所创，二者的外观，口感，做法和用料上都有一定的区别。
葡式蛋挞皮采用了西式清酥的制作方式，而港式蛋挞皮则采用了中式大包酥的手法。
就连蛋挞液的用料也有所不同。读书吧
众人：(￣﹃￣)
虽然不知道广式蛋挞和葡式蛋挞，还有酥皮底和曲奇底都是些什么。
但是他们现在更馋了，口水都已经要流出来了。
沈华筝点头：“好，走吧。”
沈家兄弟和周泽彦也想要跟着一起去厨房，但被沈华筝拒绝了。
他们几个虽然都跟着进厨房打过下手，还像模像样的。
但有时候人一多反而会添乱。
她们两人还有厨娘和丫鬟们帮忙，已经足够了。