红烧墨斗鱼需要先把墨鱼的牙齿，眼睛还有皮都去掉，只留下里面的肉。
然后用刀子给墨鱼肉竖线打上刀花，腌制过后便可以放入油锅。
墨鱼的肉比较厚，下油锅后可以转小火，开始浸炸。
炸熟后，将墨斗鱼捞出来沥干后。再转大火，放入油锅里复炸。
炸至两面金黄，墨鱼就可以出锅了。
由于在浸炸的过程中，墨鱼肉里面含了油。
转大火复炸，就可以把墨鱼肉里含的油泄出来，表面也会变得金黄酥脆。
刚出锅的红烧墨斗色泽鲜亮，就像一幅色彩绚丽的油画。
待炸制完成，趁着墨鱼肉还是热的，用斜刀切成薄片。
墨鱼的口感本就鲜嫩无比，而且它的柔软中还带着几分爽脆。
用这种烹饪方式不仅可以把墨鱼的鲜美都激发出来，还增加了酥脆的口感。
沈华筝细细地品尝着口中的红烧墨斗，好看的眉眼微微弯了弯。
嗯，这道红烧墨斗做得不错。
外酥里嫩，嚼劲十足。
蘸上金桔油，酸甜开胃，又不会盖过食材的本味。
真好吃！！
周太师咀嚼着口中的红烧墨斗，吃得一脸满足。
红烧墨斗口感鲜香，筋道弹牙。
嚼一嚼，酥脆和鲜嫩，醇厚和鲜美在口中交织缠绕，让人恨不得连舌头都一起囫囵吞下。
周太师咽下口中的美味，忍不住感叹道：“又是一道人间难寻的美味啊！！”
一旁的莫栀山原本还沉浸在美味暴击中，听到这话顿时回过神来。
“确实美味，从前我吃墨鱼的次数也不算少，可从未吃过这种做法的。没想到墨鱼还能够做出这等酥脆的口感。”