等到宋🕺诗琼上完课,然后打车过来,大概要五十分钟,做饺子的时间是足够了。
彭力放下虾肉和猪肉,又去选了一个包菜。
把包菜清洗干净后,彭力用直切刀法🄅🞗🔓,把包菜切成丝,那娴熟自如,一切一提之间充满着一种让人赏心悦目的韵味,这是西游世界里能引动天道的圆满级直切刀法!
虽然没有厨道真元的淬炼,但是包🜽🇧菜的切口处仍然与🜎众不同,似乎切口处的食材🃆更绿更鲜更光滑。
上次在素菜大赛上,彭力也使用过直切刀法,但是灵识的探测距离有限🏌😩🄅,在切完后才通过那短小无力的灵识,发现了土豆丝的切口处有一层被粹炼过的薄层。
这一次,彭力的灵识全程观看着,甚至使用了“入微”,亲眼目睹了包菜切口处在菜刀切过的瞬间,包菜表层上面残留的黑色农药小分子,被一股无形的“风”刮走了,包菜表层附近原本乱七八糟的小分子好像🗄🙅被菜刀吸引得紧🁝🆭密排列在了切口上面。所以切口处才会给人一种更加碧绿更加鲜艳的感觉。
切完丝后,彭力又调转🙦包菜丝,横着把丝切成碎,三下五除🌮二就切完了包菜,把碎片全部放入一个大碗里加入一勺盐,搅拌均🅻匀后进行腌制。
处理好了包菜,彭力又用推切刀法把猪肉切成薄片,切口处同样有一层更嫩更红🃆,略带晶莹的薄层。
接着切丝,然后把猪肉剁成了肉沫。
拳头大🕺的一块虾肉🐙,被彭力切成又🜽🇧细又短的肉丝。
最终,🕺彭力把猪肉沫、虾肉丝和包菜碎全部倒在一个大碗里,眼睛都不🏌😩🄅用,就放入半勺多一点🏸的盐,两勺酱油,和葱碎。
一顿搅拌🁴🍠,充分均匀后,让馅料在一旁腌制着。
彭力则是开始制饺子皮。
倒入一碗高筋面粉,加入温水,🎪📸☁少许糖,少许盐,很快便和成了面絮状。
醒面十五分钟🔲后,彭力先把面絮揉成🄅🞗🔓一团,然后施展出刚刚创造出来的游龙十八掌。
马步🌦🁖开弓,扭腰产生旋劲,出爪插入面🅜🙍团内部,抓住时机猛地弹指成掌,发🖠出一阵神奇的龙吟声。
接着,彭力的🔲游龙十八掌火力🐝🀲🀪全开,虽然不如西游记世界里那么玄幻,手掌发光出掌带风。
但是,如果被武侠🐙迷看到,肯定得来上一句:臣卜草🜎,降龙十八掌!
十🟤八掌打完,一团格外凝实的面团静静地呆在案板上面,同行的人一眼就能看出彭力揉出来的面团更实更透。
还没完,彭力拿起🐙面🐊♶团,运用巧劲把面团在⛰🞃案板上砸了四下,便成了一个长方体。
然后轻轻滚动了几圈,居然就成了一根标🔋准的圆柱形面团,恐怕让小学数学老师拿去课堂上当教具都没问题,足见彭力的🌵🃙基本功何等扎实。
把🟤圆柱形的面团竖在案板中间,又拿来菜刀,彭力左五指放松,手掌⛊😩心按着上面,菜刀悬在面团的一毫米处,然后刀尖轻轻抵在面团上,两只手合作,一切一按,配合的天衣无缝。