唐玖玖更是道:“这老马的手艺不错啊?”
端午道:“🃨没想到这老马真的是说🍼谎,还真是🎡💬🔽一个厨子。”
马平安此时正在上菜,哈哈大笑道🍼:“那是自然,想当年我可是一家鲁菜🜨馆的🕭🌷🃲主厨啊!”
端午点点头🃨,然后看⚝向那桌子。但见上面已经摆上了两道菜。
一道菜是经典的鲁菜-糖醋鲤鱼。
这糖醋鲤鱼端午也会做,但与马🃰平安比🜊🀛♇起来,那就相差⛲甚远了。
端午便问道:“老马,你这糖醋鲤🍼鱼🕌是怎🀧么做的?”
马平安笑道:“这道菜说容易也🃰容易,但说难也难。🍜主要还是鱼得😟🂫新鲜。
这鱼去除内脏,洗净后,鱼身多🃰划几道花刀🂢🐢,拍粉后炸至金黄酥脆。
然后就是最关键🙱🎏的酱汁🜤🄋🟍,我用的是冰糖、醋、番茄酱等调味,经过熬制,达到糖醋汁酸甜适中、色泽红亮,这再浇在在鱼身上,这道糖醋鲤鱼便做好了。♙🈲
还有这一道爆炒腰花,这腰花要是处理不好,那味道就不用说了。我洗腰花的时🐼🅎🅘候先切片,然后加盐加淀粉清洗,这就能去除上面的异味。
然后📗🚿🙆在经过腌制后用高温快速🐸🄬爆炒。配上青椒、红椒等蔬菜点缀,这道菜就成了。
而除📗🚿🙆了糖醋鲤鱼🙱🎏和爆炒腰花以外,我还炒了一个葱烧海参,一个八仙过海闹罗汉。🁰
这个📗🚿🙆八仙过海闹罗汉,可是山东的名菜之一,以鱼肚、海参、鱿鱼😟🂫、火腿等八种原料🛩配以鸡汤制作而成,也是大补之物。
端午兄弟,一定要多尝尝!”
端午听到🝖此处,表情略显🜢🜥尴尬,因为这四道菜,的确是够补,难道这老马误会了什么?