俞婉将煮好的盐交给大伯。
大伯开始腌制猪肉，留着过年的一半腌制得咸一些，而拿去做卤肉的则略微清😌⛨🜽淡。
大伯母也过来帮忙。
家里许久🚑💯没🆜🐝🀱这么忙过了，大伯母看着🄁🝲满院子的肉，简直都不敢相信这是真的。
“你拿去挂🆜🐝🀱好，挂在通风的地方。”大伯指了指木桶里🃥的肉。
这些是留着自家过年的。
“我知道！”大伯母精神十足地去了。
俞婉家的🚑💯厨房太小，做这么多卤肉施展不开。
姜氏留下照看两个幼小的孩子，俞婉与父♒🇶子三人用将肉担去了老宅🅷。
这一夜，老宅的卤肉香气弥漫了大半个村子，乡亲们都骚🛊🚫动了！
所有卤肉做好已是后半夜的事，兄妹三人起先有些担心大伯熬不住，哪知大伯越做越来劲，到了最后，竟比他们三个小♂🅣🈔的还精神。
“阿🗭🞵😢婉，尝尝这个。”大伯🁹切了一片最嫩的酱五花肉，递到俞婉面前。
那酱肉色泽晶莹，肉质饱满，香浓🖀🏣🛻的味道在味蕾🖤🔡层层叠🃥叠绽放，肥而不腻，卤汁如胶，咸香软糯，透着一丝恰好好处的甜味。
“如何？”大伯笑吟吟地问。
“好吃！”俞婉不假思索地说道。
大伯又切了一大块给她。
俩兄弟也馋得不行了，巴巴儿地凑过来。
大伯给二人也切了两片。
二人看着自己面前指甲盖儿大🃆小的卤肉，再看看俞婉碗里塞都塞不下的大块头，嘴角抽得都要中风了……
“大伯，这些五花肉不做吗？”俞婉看着灶台🖾😑上🖤🔡没🌎下锅的肉问。
大伯笑⛷🟃道“这是下五花，酱卤还🁃不算最佳，做成酥肉最好吃。”
下五花是猪肚腩上的一块肉，肥瘦均匀，最适🖾😑合外🌎酥🎔🐯🃛里嫩的口感。