熊掌美味，但是不太好做！
做得不好，其实很难吃的。
不过，华国自古以来🔢就是美食王国，对于各种食材的做法有🎫🔅着充分的研究。首先的就是要处理熊掌上的毛发。
清康熙年间的王士祯所著《食宪鸿秘》里便有记载，“带毛者，挖地🌸🜥作坑，入石灰及半，放掌于内，上加石灰，🔕🀝凉水浇之。🚲🗕🛡
候发过，停冷，取起，则毛易⛥🜜去，根即出。”
也有人就干脆用稻草烧🔪去上面的毛，但有股焦味🈶。
也有的干脆用开沸水烫🔪了👦去皮，种种方法不一。
但幸好戴红旗他们的这些熊掌带已经剥皮的，很干净，所以就不用那么麻🃔烦。
四人🂽回到宿营的山洞，戴红旗再次安排，让罗刚🈶去丛林里打几只野鸡。接着又让雄霸和秦峰两人再去小溪里面抓鱼虾。
为🞡🕬了吃熊掌，雄霸，罗刚，秦峰三人热情高涨。
很快他们🐍⚋🏵就回来了，罗刚打了两只山鸡，雄霸和罗刚子抓了十几条野鱼，都是两☥🁞三斤一条，长得很肥硕。至于虾，小溪里倒是有，不过，太小了，是那种小米虾，两人也不抓了。
戴红旗熊掌做熊掌的手艺还是当初在临海的🎋🏦时候，跟自己饭店的主厨廖师傅学的。
当然，🙉🈥学的是理论，但是实际上从没做过⛷，毕竟，现在熊是保护🞣🕻动物，熊掌很难获得。
戴先先将两只山鸡杀了取肉切块，剩下的⛷鸡骨📮和一些鱼骨加姜葱放🜐🁏🄴入锅中熬汤，再去了一些野猪肉，切块，再切了一些
鱼肉。
山鸡、野猪肉，🍍鱼肉虾都是用来给熊掌提鲜，使它的口感更🎫🔅好，味道更🕮🌽🄠加鲜美。
接下来🙉🈥，就是处理熊掌了，首先，他把熊掌放在锅里用沸水煮一刻钟后捞出🌽🄧，☠🀲🀰然后锅内再烧沸水，加入姜、蒜，少许酒，另外还有几种从附近丛林采摘的野生调料。
再放入🙉🈥熊掌煮一刻钟捞出👦，以去除熊掌的⛷腥味。
再把切好🐍⚋🏵的鸡肉、豚肉、虾过水烫一下，去除上面的血沫，洗净。
早上几人吃火锅的竹笋还有一些。
戴红旗取竹笋，用滚水烫一下后，和熊掌、山鸡肉、野猪肉、鱼肉一起放入他们带的行军锅中，再放点姜蒜，加入用鸡骨、鱼骨熬出来的汤水，🁰🇿然后放入锅中用大火炖。
待熊掌炖到六、七♡成烂时，行军锅离火，取出熊掌轻轻拆⛉😧🃰去骨头切成方块状。