南乳猪手是粤🞩菜名菜，同时也是聚宝楼目前的招牌菜之一。不同于八宝栗香鸽，孙冠云的几个徒弟南乳猪手做得都相当不错，在全国范围内都非常有名气。
南乳就是红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，这种腐乳不仅含有大量优质蛋白🅨🉇质和人⛵🞮🗣体所需的多种📝氨基酸，其味道还带有一种特殊的酒香。
由于南乳猪手香气浓郁，味道醇厚，🕨🌍常见于茶餐厅，经🕪🌙⛉常与面条，粉条一起吃。一份上好的南乳猪手颜色赤红，味道咸鲜，软烂入味，最关键的是，不用加盐。
泰丰楼后🝣🍀厨绝对是备着猪蹄的，毕竟江建康同志的扒猪蹄与腊猪蹄卖得还是相当不错的。
猪蹄是现成的，洗净后已经在清水里泡过一夜，孙继凯挑了一个相对而言比较小的，将猪蹄与葱姜等大料放入锅🅙中文火炖煮。
炖煮猪⛨🜺蹄的时候他也不闲着，继续练🕨🌍习八宝栗香💐鸽，双管齐下，两面开工。
吴敏琪先前甚少参与八宝栗香鸽的练习，基本上都是在旁边看他们做，最多也就是在江枫不在的时候帮孙继凯弄一下整鸽脱骨，毕竟孙继凯的刀功不行，在游戏员工显示栏里依旧只是是高级。但这并不代表她在八宝栗香鸽的制作上比孙继凯要差，三人之中她功底最深厚，看得多，只🚬🖚📇要练练很快就能从生疏到熟练。
从昨天晚上的顿悟到今天的练习，江枫突然隐约觉得，自己好像找到了些感觉。
三人一人一只八宝栗香鸽很快就出锅，🁥🇽🁥🇽几乎是同💐时，前后相差不过两分钟。
互相交换着品尝对方做的，孙继凯悲哀地发🍦现自己居然是做得最差的那个。
凭什么？！
孙继凯在心里大喊，江枫做的比他好就算了，毕竟江枫练习量比他多🄻也是江枫最先找到诀窍和方🃵🜌法，可为什么从来只动眼不动手的吴敏琪做🅑🅵的也比他好？
吴敏琪不就🐂☨🁹是刀功比他好点，调味比他好点，火候比他好点🝛……
好吧，这样想想似乎吴敏琪哪里都比他强。
他居然是最菜的那个。
孙继凯无法接受。
欲语泪先流。
江枫倒是没察觉到孙继凯的内心戏居然如此丰富，他们现在尝菜依旧是只吃内馅，🁍🄢⚻而且吃着吃着他觉得……
味道似乎比原先的要好很多。
不仅仅是因为鸡油，但具体原因江🗆枫🕨🌍也不明白，他觉得他们好像误打误撞地激发🄾🃌🖖了八宝栗香鸽的一些其它特质。
素馅的味道明显变了，变得更加丰富，还带有一丝鸽肉的清香，同之前的比起来美味程度不止提升了一点，只要再多多练习提升自己的厨艺，很快就能赶上孙冠云所♕作的八宝栗香鸽。
“琪琪，你有没有觉得素馅的味道和之🁥🇽前有点不一样？”江枫问🙱道。