这道斑肺汤是由斑鱼的肝制成的，斑鱼光滑无鳞，状如🁦河豚，但只有两三寸大，又叫小河豚，是太湖🚜🔏⛏特产。
于右任尝了斑肺汤之后，大为赞叹。
忙向店家打听菜名，由于对方说的是吴语，他将斑肺🗶☡🀸误听为“鲃肺”，当即索来纸笔，赋诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁;归舟🅙🕀木渎尤堪记，多谢🁾石家鲃肺汤。”
从此，这道菜也就真的改名叫鲃肺汤了。
现在这道菜依旧是苏城名菜。
于右任的😸🆌🎊家乡在陕州三元县，他每次回家省亲，必吃🗶☡🀸家乡的特色菜。
一次回老家，他听得有一家叫明德亭的餐馆，辣🃑子煨鱿鱼远近闻名，于是专门去吃这道菜。
他一身便装，和大家一🈢起在门口等位，恰好被来此用餐的三元县长认了出来，忙请进饭馆。
厨子张荣见于右任亲🔩临，自然不敢怠慢，使出全身解数🁦烧制了一道辣子煨鱿鱼。
尝罢，顿觉肉质绵润、香辣爽口、滋味醇🈱厚、回味无穷，当下🖯🖇赞不绝口。
用餐后，于右任掏出银元买单🙚🖎，张荣哪里肯收。
于右任叫人拿来纸墨，挥毫题🙚🖎下“明德亭”三个大字，并落款“三元于右任”，
此事也是一段佳话。
此后，于右任每次回故乡，都必去明德亭，品尝辣子煨鱿鱼🞘🔘，辣子煨鱿鱼至今仍是陕州名菜。
于右任一😸🆌🎊生为无数餐馆饭店题写过牌匾，也结交🃑了无数名厨朋友。
这里面最有名的餐馆要数蓝鲸马祥兴菜馆。
这个餐馆开业于清道光20年，⚫🔔⛿原设于蓝鲸雨花台中华门外米行大街。
在上世纪20年代时，餐厅以经营熘八样清真菜为特色，主要菜品🔧🔪有美人肝、松鼠鱼、凤尾虾、蛋烧卖等。
于右任为其题写“马祥兴”匾额⚫🔔⛿，使这里成为国党要员经常聚会的地方，据说白崇禧也是饭店的⚕👒股东之一。
国共和谈时，张治中曾在这里设⚫🔔⛿宴招🟈🛍🛅待周伟人。
1945年9月6日，于右任设午宴招待太祖爷、🖧🕁🆧周🗶☡🀸伟人等🞘🔘赴山城谈判的代表。
据说菜单是于右任亲自制定的，包括毛👨爱吃的红烧肉、干煸苦瓜、虎皮辣椒、糖醋脆皮鱼。