江指挥使入口就觉不同。
麋吭是獐子脖颈上一段肉，獐子机敏好动，脖颈上这一段肉最为灵活，因而切成片后薄薄一🅯片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌🖕💝能🃛😡🂻感觉到麋吭细微的纤👥维，夹杂着鲜美尽数入口。
江指挥使眼前🎼🖝🎼🖝一亮，又将筷子伸向鹿唇，鹿唇却是🏁🗉用的煨炖。
一口下去饱满的胶🕜质入口，软软🙾糯糯🆏🎣，微弹的口感带着些许鲜美。
煲炖后滋味满满当当全是高汤的🙾鲜美，筋道的外皮搭🅷配着柔嫩的内里，极其耐嚼。
鹿🗲筋红烧，色🎼🖝泽红亮，入口后筋骨特有的筋道涌入🏁🗉口中。
这道菜妙就妙在这里，太极两🚞🔣边一边的鹿筋吃起来软绵得几乎要化在口里，另一边鹿筋吃起来却极其有嚼头。
细细🖕💝琢磨，原来厨子用🜁⚲了两种法子来做同一种食材，并不是简单的甜咸两分，还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品味，江指挥使吃了一惊，🄙♢这道焖🁘🆈鱼肚居然用了秃黄油。
蟹黄慢炖细煮，浸透了鱼肚，一口咬下去膏脂满口🏁🗉。
搭配着柔软微脆的鱼🄜♾🍾肚口感，几乎当得上是绝配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧鱼肚则松软适度，吸满了高🙾汤，恰似竹荪口感，入口后沙沙的，无数高汤精华从☇☶鱼肚缝隙里涌了出来，直入口中。
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗只在雪天出现，也不知道🚞🔣这个季节如何得来。
一种做法是将雪鳗切片，旁边🚞🔣一碟山葵酱油。
雪鳗夹起后几乎是透明的⚨📽，里头略微乳白一点的筋络清晰可见，💎整片鱼片如净白琉璃一样。
鱼片薄得在筷头🎐🐒轻轻摆动，似乎🙾随时🆏🎣能被风吹走。