这还没完，还🍶需要在‘甑’身上开出一个小孔，作为出酒的地方，在蒸馏酒液的时候，这个小孔里会放一个勺子一样的物件，可以将蒸馏出来的成酒引流出来。
接下来就是垒灶，陆云升🞭🗔🛒想过将灶垒在后院，但是害怕自己酿酒的秘密被⛞🛤🞚发现，只好将灶也垒在地窖里面，大不了到时候多吸几口浓烟。
将灶垒🁄好，陆云升将其中一口锅架上去，一切🕪🌚尺寸完美契合，这个放在灶上的锅也被称作地锅。
接🈝着便将做好的甑竖起来放在地锅上，还有一🕪🌚口锅需要将锅底清洗干净，作🂆为天锅使用。
这🈝天锅放在甑上面，锅屁股朝下，当灶里的火燃烧起来，酒液在甑里面挥发成为气体，向上蒸腾。
弧形🛑🛧🞮的锅底可以使蒸发成气体的酒液，🜍🀴凝聚到一点，从而滴入到下面那个勺子一样的物件里，经过勺子的引流，成品的美酒就诞生了。
期间为了加速气体酒液的凝聚，天锅里面还可以盛🁁上冷水。
大概的过程就是这样。
当所有一切🐠🁎准备📳🞼就绪，陆云升开始第一次酿酒。
将大缸里发酵好的酒液混杂着🐜🀰🀠灵谷全部倒入地锅中，开始生火蒸煮。
紧接着陆云升将甑以及天锅全部架了上去。
天锅中也加🐠🁎满了凉水，这样可🐜🀰🀠以加快出酒的速度和出酒的量。
一般100🐠🁎0斤的谷物可以出500到600🕪🌚斤的酒。
陆云升当初买了2000斤灵谷，大概可以出1000斤到1200斤的灵酒🔙。
随着时间的推移，甑里冒起热气，没过🜍🀴一会儿功夫，那预留的出酒孔就开始流出热气腾腾的灵酒，浓郁的酒香扑鼻而来。
此时的酒叫做‘酒头’因为含有杂质稍显浑浊，是不能喝的，需要舍弃。
片刻过后，流出来的酒变得清澈起来，陆云升将早已准备好的坛子放在🐩出酒孔下面开始接酒。