下水怪🙷🎾味大，非常难收拾，又没有什么油水，买的人不多，所以价格相对便宜，这么多统共才花了五钱三分银子。
眼下一天👴冷似一天，哪怕肉食暂时吃不完，在表皮上抹一点盐巴，挂在屋檐下风干🏜🚹也能保存好久。
他哼着小曲将筒子骨炖上，水烧开后撇去血沫，略略加了些葱姜蒜和黄酒调味提鲜，继续滚火炖着，又把一副下水反复洗了十来回，冻得一双手红彤彤的。等终于洗干净了，他这才将心肝脾肺大小肠等等都片了一点下来。而这个时候，筒子骨已经煮得差不多，瓦罐里的清水也变成浮着🀹油花的淡白色，正咕嘟嘟冒着大气泡。
书生舀了一勺出来尝咸淡，一入🎷口就觉得鲜得舌头都要掉下来，身😑🀫上的毛孔都跟着舒⛹展开了。
白色的骨髓♎被煮出来，随着水泡上下🐺🄶🂃浮动。这可是好东西，他小心地舀过来吞掉，用舌尖勾着它们在口中打几个转才舍得咽下去，⚢📆果然又黏又滑又香。
他忍不住把两只脚在地上乱踩，眉飞色舞，开心得像要🃅🕘飞起🜠🃣🙩来。
两进小院面积不🄪⛾大，🜬🅌🅈但住一个人绰绰有余，书生便将院子里都种了菜，如此也能省些花销。
深秋已至，北方除了白菜萝卜和窖藏的红薯土豆也没什么菜蔬，🞯他便各样都弄了些切成薄片，准备等会🞗儿🕐🈱跟猪下水一起涮锅子。
天冷了，涮锅子最合适不过，🔫🃠🙏又能🙄🇲吃肉又能喝汤，舒服极了🜠🃣🙩。
筒子骨煮的骨头汤每天🐊♲🌖熬一回，可以作为老汤保存好久，🅠🈀平时煮面、泡饭都很好。今天涮锅子，也只需要舀几勺出来🞾，余下的都干干净净继续煮。
一个💽🗓人🙷🎾吃饭无须讲究太多，书生便将板凳搬到灶台边，就着温吞的炉📍🙣火涮肉。
灶台的草木灰底下埋了一只大红薯，也不必额外添柴，就这🜠🃣🙩么用余烬慢慢焖着，等入夜之后便都软烂了，芯儿简直能淌出蜜汁来。到时候再配一碗骨头汤，又是一☐⚉顿香甜的晚饭。
“有朋自远方来，不亦乐乎……”他又背了几🔯🄋句应景的好诗词，心满意足，夹起一筷子🜲心尖儿肉吃了。
他刀工不错，或许是长年累月的贫🙄🇲穷迫使他刀工不得不好，总之所有的东西都切的很薄，所以并不需要煮太久。用筷子尖🄛♸儿斜斜夹着，悬在汤锅上方，默默地数上十个八个数就成了。
下水没什么油脂，吃🜬🅌🅈起来不如肥肉香甜，但十分脆嫩劲🃅🕘道，自有一番风味。
书🚝🔙生夹了第二筷子，还特意往倒了香油、葱花、芫荽和干辣椒末的碟子里沾了沾，再抿一口小酒，美得眼睛都要眯起来了。
而就在这个时候，⚐隔壁忽然也飘过🙄🇲来一阵📎🙰肉味。
他愣了下，本能地分辨起来，“是羊肉吗？不对，不大像，羊肉的味应该更大些。那是猪肉吗？似乎也不像，这个味🞾道里面带了点说不清道不明的意思⛀🗒，却是猪肉没有的。”
他抓耳挠腮想了半天也没想出个子丑寅卯来，骤然回神时，又觉得自己的行为十分可笑。但他马上又为自己开脱，“常言道远亲不如近邻，这许多年来我一直连个邻居都没有，如今忽然来了一个，多留⚪🔑⛞神些不是人之常情嘛？”
或许等过两天对方忙完了，自己可以挑🔏⛑🙪个合🞟🕙适的时候去拜访一下。
不过这天一直到他⚐吃完饭、刷干净了锅碗瓢盆，坐在书桌前读书时，却还是忍不住琢磨：邻居家烤的那到底是什么肉呢？
书生的书房里只有一桌一椅一梯和两面围墙直通🎪📽☯房梁的巨大🜠🃣🙩书架，上面密密麻麻塞满了书籍。