乌江鱼最大的特点，就是久煮而不烂。无论你煮多久，只要你不是故意去撮，鱼肉🛸♦都会粘在鱼刺上，不会被煮烂、煮☐散，融到汤里。
但是，你吃的时候，却又不是那种🁕🅥硬🈺🃜😪邦邦的感觉，反而很鲜香💦嫩滑。
因此，乌🇳江鱼在黔州🞂👔🈡省范围内，都是很出名的一种野生鱼。
不过，因为是野生的，比较🁩难得。而且名气大，买的人也多。所以，乌江鱼价格有点小贵。如果说普通的鱼卖10元一斤的话，乌江鱼就要20元一斤才买得到。
而且，还会分🙚季节！野外打渔不易，如果是春夏秋天气比较可以的季节🌬🂉，价格就要便宜点。
如果是冬天，太冷的时候，很🏻🟖🝉多渔民都不愿意出门下河⛎了。
因此，冬天的乌江鱼供应不仅🏻🟖🝉少，而且有时候还会🏆断，你到大乌江镇上去，都买不到新鲜的野生乌江鱼。
即使有三两个渔民冬天下河打了些鱼🈺🃜😪回来，价格也是很贵的。如果夏天卖20元一斤，冬天最冷的时候🗙🜆可能就是30元一斤，而且还不一定买得到。
特🙀🗘别是临近过年的时候，很多人跑到大乌江镇去买乌江鱼回来养🞓着，等🌬🂉腊月三十用来做年夜饭，象征年年有余鱼。
因此，饶名扬🙚才说，这个鱼无法长期定时提供🜌，只能看顾客的运气。一品居买到了，大家就有得吃一品居都没有买到的话，那就没办法了。
当🙀🗘然🐊，因为乌江鱼本身的特殊食材，结合饶名扬的特级凯理酸汤鱼烹饪技能烹饪出来后，味道会有一个质的变化。
比如饶名扬卖的升级版绿豆粉、🀧⚶🕸杂酱面，就是因🚡为汤中加了菌中之王⛒🙵鸡枞菌，味道就会有一个质的改变。
虽然加的那点鸡枞菌值不起那么多钱，但其稀有的材质和高汤精华粉发🌬🂉生反应，味道提升明显。所以，价格也要🌥贵很多，而不光是加的那点鸡枞菌的钱。
因此，虽然大乌江镇渔民卖的活乌江鱼可能只比普通鱼塘的鱼贵一二十元，但一品居显然不可能只加一二十元🞴😛。
所以，几个人最后商量的价格，是乌江鱼30🜌0元一斤，看顾客自己愿不愿意吃这么贵的鱼了♤！
确定了要推出一品居酸汤鱼后，就🁕🅥先得买两个鱼缸了。鱼缸一大一大的那个装普通鱼，因为鱼比较多。小的那个装乌江鱼，因为乌江鱼肯定数量比较少。
11月7日，饶名扬🞂👔🈡正准备去买鱼缸的时候，黔阳市华韵设计公司的谭浩林来了，他带来了一品居餐厅二楼和饶🌥名扬那套房子的设计图纸和效果图。
饶名扬和周娴莹看♳♳了后，大体都觉得满意，只是改了几个小🀢⚆🏇地方。
然后，安空调的和负责装修的师傅都来看过，确认按这个设计施工没问题。于是，🛸♦谭浩林再次返回黔阳市，约定将设计图小改一下之后，过几天再来湄谭。
谭浩林走后，饶名扬花了一下午的时间，才买好了🏆两个鱼缸和其他的配套设施，让店家送到了一品居餐厅里。
看到饶名扬指挥着几个工人将两个鱼缸抬到一品🚡居厨房门边🀢⚆🏇靠墙摆着，正在就餐的几个顾客就询问饶名扬买鱼缸来干☐什么。
当听说一品居准备推出酸汤鱼，可以供顾客们三五个朋友聚餐后，顿时获得了大家的🏙肯定。