锅温烧至比炒三青时低，将三炒摊凉后的芽🂲💱🕫投🕹🎣入锅中。
采用闷抖结合的手法，🞻🙚使茶芽受热失水，直至水分减至四之一左右。
此时茶芽的可塑性强，🞻🙚采用压扁拉直手法，炒制含水五之一左右，形状基本固定。
将锅温提高些许，闷炒片刻，白⛕🚏💖毫显露，水分🕹🎣再次减少些许，即可出锅🕦摊凉。
至于最后的🚌👻烘干，则是采用烘笼进行。每笼烘三两📭🞉左右，采用文火慢烘🕦。
每隔不到半盏茶⛹的时间，就得翻动一次。🟧🟡烘好之后，再下烘摊凉，簸去片末，包装🝳🏍贮存。
制茶技艺繁琐重复，需要反⚐🐟复动手积累经验🂲💱🕫，才能把控好所需的温度、时间♸🍌和水份变化。
经验老道的手艺人，只一眼，便能看🜚🂮💌出🙐🉡火温足不足，哪里不合适等。
这也是江吟先前担忧的点，她担心自己经验🂲💱🕫不足，无法掌控好这些。
而此时，正是江吟今🜡🃩年炒的第一锅茶杀青的时候。
洁面净手后的江吟，换了身干净的专用衣服，再用头巾将头发包裹住。站在锅😔前，深吸口气做准备。
以往☘的老搭档小萝，正在尽心尽力的替江吟烧火。
同样装扮的江二娘，则站在江吟的身旁，时刻注⚜💒意📭🞉江吟的情况。
看到江吟紧张的模样，她轻笑一声⛫🝓，安慰道：“放轻松，尽管跟以往一样放心大胆的🚱炒🂑。”